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Cantina Moros
é una cantina di

Chi siamo

Nella Cantina Moros tutto è studiato per fare dalle uve Negroamaro un capolavoro di aroma ed espressione dell'animo del Sud Italia, secondo la filosofia dell'intimo legame fra vino, arte e storia che qui viene sublimato tanto in vigna quanto in cantina.
Il nome dell'azienda è evocativo della storia di questi territori, teatro di incontri e scontri con la cultura saracena, ma richiama anche il colore scuro e intenso del Negroamaro, che qui viene celebrato come rappresentante della tradizione enoica locale, e celebra il dio Moros, figlio di Eméra, custode delle fila del destino.

I Vigneti

Il vigneto di Moros è un cru sorge in agro di Guagnano e si estende per poco più di un ettaro. La vigna, un cru d'eccellenza, ha oltre trent'anni e consta di uve Negroamaro e Malvasia Nera, nel rispetto del disciplinare del Salice Salentino Doc. Caratteristico è il ricovero, posto al centro del vigneto, che in passato dava ospitalità ai braccianti impegnati in vigna.

La Cantina

La cantina è disposta su due livelli. La lavorazione avviene a piano terra nei fermentini d'acciaio che hanno sostituito i vecchi vasi vinari in cemento. L''affinamento avviene in botti e tonneau di rovere, posti all'interno delle vecchie vasche di cemento sotterranee.